食品工業的(de)內容極其復雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產(chan)過程(cheng)，所排(pai)出(chu)的(de)廢(fei)(fei)水(shui)都含有機物(wu)，具有強的(de)耗氧(yang)性，且(qie)有大量懸浮物(wu)隨廢(fei)(fei)水(shui)排(pai)出(chu)。動物(wu)性食(shi)(shi)品加工排(pai)出(chu)的(de)廢(fei)(fei)水(shui)中還含有動物(wu)排(pai)泄(xie)物(wu)、血液、皮毛、油脂等，并(bing)可(ke)能含有病(bing)菌，因(yin)(yin)此(ci)耗氧(yang)量很(hen)高，比植物(wu)性食(shi)(shi)品加工排(pai)放的(de)廢(fei)(fei)水(shui)的(de)污(wu)染性高得(de)多。因(yin)(yin)此(ci)食(shi)(shi)品工業廢(fei)(fei)水(shui)對(dui)環境和人(ren)類影(ying)響都很(hen)大，需要經過一定的(de)技術將其處理凈化(hua)再排(pai)放。

食品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業包括肉類(lei)加工(gong)(gong)，水(shui)產加工(gong)(gong)乳(ru)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)(gong)，罐頭生產，釀造，制(zhi)(zhi)糖等諸多(duo)工(gong)(gong)業，因(yin)此食品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業原料(liao)(liao)廣泛，制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)種類(lei)繁多(duo)，排(pai)出廢(fei)水(shui)的(de)水(shui)量、水(shui)質(zhi)差(cha)異很大(da)。與其他工(gong)(gong)業廢(fei)水(shui)的(de)最大(da)差(cha)異是食品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業廢(fei)水(shui)一般(ban)不含重金(jin)屬，農藥等有(you)(you)害物質(zhi)。但(dan)其BOD、COD等一般(ban)會偏(pian)高。由于食品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業所用(yong)的(de)原料(liao)(liao)大(da)多(duo)數為人體(ti)能消化(hua)的(de)有(you)(you)機物質(zhi)。因(yin)此食品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業廢(fei)水(shui)的(de)可生化(hua)性(xing)一般(ban)都較好。

廢(fei)水中主(zhu)要污染物有：

(1)漂浮在廢(fei)水中固體(ti)物質，如菜(cai)葉、果皮、碎肉、禽羽等；

(2)懸浮在廢水中的物質有(you)油脂、蛋(dan)白質、淀粉、膠(jiao)體物質等；

(3)溶(rong)解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

(4)原(yuan)料(liao)夾帶(dai)的(de)泥(ni)砂(sha)及其他有機物等；

(5)致(zhi)病(bing)菌毒等。

(日供水量2000噸/天)

食(shi)(shi)品廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)包括酒精(jing)、啤酒、味(wei)精(jing)、淀粉、乳糖(tang)、檸(ning)檬酸(suan)、蔬菜加工及(ji)各(ge)種軟(ruan)飲料加工過(guo)程中排出的(de)(de)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，如果不對廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進行及(ji)時的(de)(de)處理(li)則會(hui)對環境造(zao)成(cheng)極大的(de)(de)污(wu)染(ran)。 食(shi)(shi)品工業(ye)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)特點是(shi)有(you)(you)機物(wu)(wu)(wu)質和(he)懸(xuan)浮物(wu)(wu)(wu)含量(liang)(liang)高(gao)，易腐(fu)敗(bai)，一(yi)(yi)般無大的(de)(de)毒性，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)隨季節變化，高(gao)濃度廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)多。其危害主要(yao)是(shi)使(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體富營養化，以致引(yin)起水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)(wu)(wu)和(he)魚類死亡，促使(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)底沉積的(de)(de)有(you)(you)機物(wu)(wu)(wu)產生(sheng)(sheng)臭味(wei)，惡(e)化水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質，污(wu)染(ran)環境。食(shi)(shi)品工業(ye)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)處理(li)除按水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質特點進行適當預處理(li)外，一(yi)(yi)般均宜采用(yong)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)。如對出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)所(suo)要(yao)求很(hen)高(gao)或廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中有(you)(you)機物(wu)(wu)(wu)含量(liang)(liang)很(hen)高(gao)，可采用(yong)兩(liang)級(ji)曝氣(qi)池或兩(liang)級(ji)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)濾池，或多級(ji)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)轉盤，或聯合使(shi)(shi)(shi)用(yong)兩(liang)種生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)技術，也可采用(yong)厭氧(yang)——需氧(yang)串(chuan)聯的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)系統。