食(shi)品(pin)(pin)工業原料廣泛，制品(pin)(pin)種類(lei)繁多，排出廢(fei)水(shui)(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)(shui)量、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)差異很大(da)。廢(fei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)主要(yao)污染物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)(1)漂(piao)浮(fu)在廢(fei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)固體物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，如(ru)菜葉、果(guo)皮、碎肉(rou)、禽(qin)羽等(deng)；(2)懸浮(fu)在廢(fei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)有(you)油脂、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、淀粉、膠體物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)；(3)溶解在廢(fei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)酸、堿、鹽、糖類(lei)等(deng)：(4)原料夾帶(dai)的(de)泥砂及其他有(you)機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)等(deng)；(5)致病菌毒等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)工業廢(fei)水(shui)(shui)(shui)的(de)特點(dian)是(shi)有(you)機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和懸浮(fu)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)含(han)量高，易腐敗，一般無大(da)的(de)毒性。其危害主要(yao)是(shi)使(shi)水(shui)(shui)(shui)體富(fu)營(ying)養化(hua)，以致引(yin)起水(shui)(shui)(shui)生動物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)和魚類(lei)死(si)亡，促使(shi)水(shui)(shui)(shui)底沉積的(de)有(you)機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)產(chan)生臭(chou)味，惡化(hua)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)，污染環境(jing)。

我國特(te)別是在(zai)中小城鎮(zhen)中分(fen)(fen)布著大量(liang)的(de)食(shi)(shi)(shi)品加工(gong)企(qi)業,這些(xie)企(qi)業的(de)現(xian)代化(hua)程度和生(sheng)產規(gui)模日益提高,但是產生(sheng)的(de)廢(fei)(fei)水(shui)水(shui)質惡劣,廢(fei)(fei)水(shui)量(liang)不斷(duan)增加,對環(huan)境危害(hai)十分(fen)(fen)嚴重(zhong)。食(shi)(shi)(shi)品工(gong)業包(bao)括(kuo)飲料工(gong)業是耗(hao)水(shui)大戶(hu),這些(xie)耗(hao)用(yong)的(de)水(shui)僅少(shao)部分(fen)(fen)用(yong)于食(shi)(shi)(shi)品生(sheng)產本身,大部分(fen)(fen)是用(yong)于食(shi)(shi)(shi)品生(sheng)產過程洗滌和清潔的(de),因(yin)此(ci)完全可以將這些(xie)廢(fei)(fei)水(shui)加以回(hui)收利用(yong)。基(ji)本上(shang)以糧(liang)食(shi)(shi)(shi)為主要原料的(de)發酵工(gong)業所(suo)產生(sheng)的(de)污染物(wu)主要是由于糧(liang)食(shi)(shi)(shi)未被充分(fen)(fen)利用(yong)造成的(de),因(yin)此(ci),排入水(shui)環(huan)境的(de)污染物(wu)絕大部分(fen)(fen)是具(ju)有回(hui)收價值的(de)產品和副產品。

現代(dai)廢水(shui)處理(li)技術(shu)分三類：物(wu)(wu)理(li)處理(li)法(fa)，化(hua)(hua)(hua)學(xue)處理(li)法(fa)，生物(wu)(wu)化(hua)(hua)(hua)學(xue)處理(li)法(fa)。物(wu)(wu)理(li)處理(li)法(fa)包(bao)括：沉淀(dian)法(fa)，過濾(lv)法(fa)，離(li)心分離(li)法(fa)，浮選法(fa)；化(hua)(hua)(hua)學(xue)處理(li)法(fa)包(bao)括：混(hun)凝法(fa)，中和法(fa)，氧化(hua)(hua)(hua)還原法(fa)，電解(jie)法(fa)，萃(cui)取(qu)法(fa)，吹脫法(fa)，吸附法(fa)，電滲析法(fa)，反滲透法(fa)；生物(wu)(wu)化(hua)(hua)(hua)學(xue)處理(li)法(fa)：活性污泥法(fa)，生物(wu)(wu)膜(mo)法(fa)氧化(hua)(hua)(hua)塘(tang)法(fa)，土地處理(li)法(fa)。另外還有一(yi)些(xie)新(xin)技術(shu)，如酶促降(jiang)解(jie)法(fa)，高效降(jiang)解(jie)菌的(de)應用(yong)，超聲波技術(shu)的(de)應用(yong)，磁分離(li)法(fa)，超臨界(jie)水(shui)氧化(hua)(hua)(hua)法(fa)，電極生物(wu)(wu)膜(mo)法(fa)等。